Serve 3 pessoas

INGREDIENTES
- 500 g de Tofu soft cortado em cubos de 1 cm
- 2 xícaras de chá (180 g) de arroz japonês
- 125 g de sunomono de pepino com gengibre GEM
- 100 mL de shoyu
- 100 mL de saquê mirin
- 60 g de açúcar
- 10 g de mel
- 50 mL de água ou caldo da sua preferência 
- ½ colher de sopa de gengibre picado ou ralado
- 2 dentes de alho picados
- Óleo de gergelim torrado a gosto
- Gergelim a gosto 
- Cebolinha para finalizar
- Gochugaru (pimenta coreana em pó) a gosto (opcional)
- Óleo neutro para grelhar

MODO DE PREPARO
1. Lave o arroz e cozinhe a partir de água fria, no fogo alto e com a tampa fechada. Quando a água ferver, abaixe o fogo e deixe a tampa entreaberta
2. Em uma panela pequena misture o shoyu, mirin, mel, açúcar, alho, gengibre e a água/caldo. Leve ao fogo médio e misture bem para dissolver o açúcar e o mel. Mexa ocasionalmente até que a mistura engrosse levemente.
3. Grelhe os cubos de tofu, em uma frigideira antiaderente, de modo q todos os lados fiquem dourados.
4. Após dourar o tofu, junte todos os cubos na frigideira e adicione o molho já engrossado. Misture delicadamente e deixe o molho engrossar mais, até o molho aderir aos cubos de tofu, sem escorrer. Finalize com o óleo de gergelim torrado e cebolinha.